Bhel Puri je sladké, křupavé a je v něm chilli

Bhel Puri. Bombajská specialita. Nejlepší prý mají u stánku na pláži. I když je původně z Gujaratu a varianty mají po celé Indii. Nafouknutá rýže, smažené křupavé vlasové nudle, něco co vypadá jako cornflakes. Trocha vařených brambor, kousky rajčat, tamarindová voda, čerstvý koriandr, cibule a chilli. Sladké, pálivé, křupavé. Ostatní indické pouliční svačinky – tedy samosa a pakora – se tomu vůbec nemohou rovnat.